White Mousse with Raspberry Sauce

      White Mousse with Raspberry Sauce

      White Mousse with Raspberry Sauce

      Zutaten für ca. 4 Personen:

      450 g gefrorene Himbeeren
      300 ml eiskalte Sahne
      1 Tafel weiße Schokolade
      75 g Puderzucker
      3 Eiweiß
      Zucker nach Geschmack, etwas Himbeergeist oder Brandy

      Zubereitung:

      Zuerst die weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Sahne schlagen, ebenso Eiweiß mit Puderzucker. Schokolade vorsichtig unter die Sahne und Eiweiß heben, kühlstellen.
      Für die Sauce Himbeeren mit Zucker in einem Topf zerdrücken und aufkochen, zuletzt Himbeergeist oder Brandy unterrühren, bis zum Verzehr kühlen.
      "Ich glaube langsam muss ich euch erklären, warum die immer durch's Fenster einsteigen:
      Ganz einfach bei einem Rennwagen sind die Türen zugeschweisst, damit sie nicht aufgehen."

      - Erzähler (I,2) -