Maisauflauf nach Farmers Art

      Maisauflauf nach Farmers Art

      Maisauflauf (für ca. 4 Personen)

      Zutaten:

      600 g Maiskörner (aus der Dose ist einfacher)
      1 kleine Zwiebel
      200 g Durchwachsener in Scheiben geschnittener Speck
      2 EL Butter (zu 1)
      0,125 l Milch
      2 EL Mehl
      1 TL Salz
      0,25 TL Senf
      0,25 TL Zucker
      0,25 TL Rosenpaprika
      1 Eigelb
      3 Scheiben Toastbrot
      1 TL Butter (zu 2)
      3 EL geriebener Gouda
      0,5 Tasse Paniermehl
      1 TL Butter (zu 3)


      Zubereitung:

      Bevor man anfängt, Backofen auf 200 Grad vorheizen.

      Speck ausbraten und abgetropften Mais mit dem Speckfett in eine feuerfeste Form geben.

      Jetzt die Zwiebel schön kleinwürfeln.

      Butter (von 1) zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten, das Mehl darüberstäuben und dann mit der Milch aufgießen. Diese Sauce mit dem Salz, dem Senf, dem Paprika und dem Zucker abschmecken und 5 Min. köcheln lassen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen. Die Sauce anschließend vom Herd nehmen.

      Abschließend das Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter (von 2) goldbraun braten. Das Ganze mit den Maiskörnern und der Sauce mischen und auf die Speckscheiben füllen.

      Das Paniermehl mit dem Käse mischen, über den Auflauf streuen und ein wenig Butter (von 3) in Flöckchen darauf verteilen.

      Auflauf ca. 20 Min. im Ofen überbacken.
      "Ich glaube langsam muss ich euch erklären, warum die immer durch's Fenster einsteigen:
      Ganz einfach bei einem Rennwagen sind die Türen zugeschweisst, damit sie nicht aufgehen."

      - Erzähler (I,2) -